海外ケトン食レシピ　第一弾！高ケトン比のレシピ７種類を翻訳してみた

ケトン比の計算はどうやってやる？便利なケトン比の計算エクセル表＆ケトン比が高い食品一覧

こちらのブログで「ケトン比」の
計算方法をご紹介しました

治療に使われているケトン食療法は
医師・栄養士の指導のもと進めていくので
ネットに情報が少ないです

しかし、色々な情報がネットで知れるといいなと思い
ケトン食レシピについて調べてみました

ケトン食のレシピを「静岡てんかん・神経医療センター」様が沢山紹介していました

shizuokamind.hosp.go.jp

ケトン食 | 静岡てんかん・神経医療センター

でも、ここ以外ではインターネット上に
ケトン食レシピはほとんど掲載してありませんでした（＞＜）

そこで海外のサイトを探してみたら
美味しそうなレシピを見つけたので紹介いたします

良かったら参考にしてみてください

【ケトン食レシピ　その１】　マヨネーズ　スクランブルエッグ

Charlie Foundation

Scrambled Eggs with Mayonnaise - Charlie Foundation

  Eggs are an excellent source of protein and the fat in the yolk contains choline which is essential nutrient for brain cell function.  The benifit of using mayonnaise is the eggs hold onto the added fat very well.  The cooked eggs are more firm and easier to pick up. Including all the fat in …

ケトン比: 4.06:1
カロリー：307kcal

材料

• 生卵　50g
• マヨネーズ　23g
• バター　10g
• 塩　ひとつまみ

作り方

①フライパンにバターを溶かします
②マヨネーズと卵を完全に混ざるまで混ぜます
③バターを溶かしたフライパンに②を入れ、シリコンスヘラで固まるまで優しく混ぜます
④卵とフライパンの油をすべてお皿盛り付けます

【ケトン食レシピ　その２】　ホットケーキ

Charlie Foundation

Keto Pancakes - Delicious and Easy to Make

What's better than a tasty stack of Silver Dollar Pancakes. This simple 3 ingredient recipe uses ground macademia nuts instead of flour.

ケトン比: 4:1
カロリー：300kcal

材料

• ローストマカダミアナッツ　30g
• 卵　28g
• バニラエッセンス　3滴
• ピーカン、またはマカダミアナッツオイル　6g

作り方

①マカダミアナッツをミキサーで細かくする
②卵と油を①と混ぜる
（お好みでバニラエッセンスを入れる）
③フライパンにバターを入れて、お好みのサイズにフライパンで焼く

【ケトン食レシピ　その３】　ミニピザ

Charlie Foundation

Keto Mini Pizza Bites Recipe - Delicious and Easy to Make

ケトン比:  4.6:1

材料

• マヨネーズ　18ｇ
• 卵　15ｇ
• ココナッツオイル　８ｇ
• アーモンド粉　７ｇ
• ココナッツパウダー　４ｇ
• サイリウム　２ｇ
• ベーキングパウダー　０．５ｇ
• 重曹　０．５ｇ

作り方

【ケトン食レシピ　その４】　ほうれん草のスナックおやつ

Charlie Foundation

Spinach Bites - Charlie Foundation

This is the tastiest way to serve spinach that we have found yet! Even those who are not spinach fans will gobble these right up, we promise. These would also make great “burgers” or wrap fillings for lower ratios, just shape them into a patty instead. *This recipe was updated to reflect a 4:1 ratio …

ケトン比:  3.8:1
カロリー：322kcal

材料

• 冷凍ほうれん草　50ｇ
• 卵白　15ｇ
• バター　15ｇ
• オリーブオイル　15ｇ
• アーモンド粉　7ｇ
• パルメザンチーズ　4ｇ
• ガーリックパウダー、塩、コショウ　少々

作り方

①オーブンを180度に予熱します
②ほうれん草を加熱・水切り・みじん切りにします
③すべての材料を混ぜ、好みに合わせて味付けします
④しっかり混ざっていることを確認して、１５分ほど冷凍庫に入れ固める
⑤　④を一口サイズにとりクッキングシートにのせ、オーブンで約15～20分焼く。
⑥クッキーシートの上で冷まし、外に出た油をほうれん草にしみこませる。
⑦お好みでソースを追加する

【ケトン食レシピ　その５】　ベリー＆クリーム　アイスキャンディー

Charlie Foundation

Keto Berries & Cream Mini Popsicles Recipe - Delicious and Easy to Make

Berries & Cream Mini Popsicles are the perfect small snack for a summer day.  The recipe here uses 40% heavy cream, however you may also dilute the cream for lower ratios or even use full fat, unsweetened coconut milk for a dairy free option.

ケトン比:  3:1

材料

• ブルーベリー　5ｇ
• ラズベリー　5ｇ
• 40％ヘビークリーム　15ｇ
• 液体ステビア（人工甘味料）

作り方

①２つのベリーをアイスキャンディーの型に入れます
②　①にヘビークリームと液体ステビア（人工甘味料）を加えて固める

【ケトン食レシピ　その６】　基本のマフィン

Charlie Foundation

Basic Muffins - Charlie Foundation

This recipe is intended to re-create a basic “quick-bread” recipe with the intention of being able to easily add other ingredients such as cocoa powder, zucchini, pumpkin, carrots, blueberries, ect.. without needing to recalculate the muffin batter. It is also good enough to stand on it’s own for individual who are not interested in additional …

ケトン比:  4:1
カロリー：282kcal（1個当たり）

材料　（マフィン１０個分）

• バター　178g
• アーモンド粉　100g
• マカダミアナッツ　100g
• ココナッツパウダー　25g
• 全卵　93g
• トルビア（人工甘味料）　10g
• ベーキングパウダー　2g
• りんご酢　5g
• 重曹　2g（※これは計算に含まれていません）
• 無塩バターを使用している場合のみ、塩をひとつまみ

作り方

①オーブンを180度に予熱します
②電子レンジ対応の大き目のボウルにバターを入れ、電子レンジで溶かします。
そこに、ココナッツパウダー、アーモンド粉、マカダミアナッツに入れ、塊がなくなるまでかき混ぜます。
③残りのすべての材料を入れ、よく混ぜます。バターが冷えると固くなります。
④シリコンのケーキカップに10等分した生地を計量して入れます。表面を滑らかにするために、濡らしたてを使って形を整えてください。
⑤熱したオーブンで約18〜20分間焼きます。焼きあがった後はつまようじを使うときれい取り出せます。

【ケトン食レシピ　その７】　カスタード　濃厚クリーム

ケトン比:  4:1
カロリー：370kcal（1個当たり）

Charlie Foundation

Custard - Heavy Cream - Charlie Foundation keto baked custard

Baked Custard is an old fashioned recipe, typically made with skim milk. Our keto friendly version is made with heavy cream. This recipe is simple to prepare and is perfect as a make ahead breakfast or sweet treat at the end of the day. We also have a dairy free version of this recipe made …

材料　（6個分）

• 36％ヘビークリーム 565g
• 水 1/2カップ
• 生卵 4個（200g）
• バニラエキス　小さじ1杯（2.5ｇ）
• お好みで：甘味料、上に振りかけるスパイス（シナモンやナツメグ）

※180mlの耐熱式カスタードカップ6個と、水を入れられる深型のオーブンの鉄板が必要です

作り方

①オーブンを180度に予熱します。
②ボウルに、卵、ヘビークリーム、水、バニラエッセンス、甘味料などの材料を混ぜます。
③カスタードカップに６等分して注ぎます。
お好みでシナモン、ナツメグをふりかけます。
④オーブンの深型の鉄板にカスタードカップを置き、カップの上部が１．５ｃｍ出るくらいに熱湯を注ぎ45分間焼きます。
カスタードが固く、竹串に何もつかなかったら完成です。
⑤冷蔵庫で保存して、食べる前に温めます

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