著書多数・累計発行部数５００万部を超える勝間和代さん
以前読んだ「勝間式 食事ハック」は
今までの料理ホントは全く違う目線の
「効率化＆数値化」を踏まえて書かれていて面白い本です
過去記事でも少し紹介しました
その勝間さんのyoutubeを見て衝撃！
「家庭料理は水を加えれば加えるほど、まずくなる」
理由としては二つ
①水は無味無臭なので、水を入れても美味しくならない
②材料のうまみが、水に溶けだしてしまう
とのこと・・・
今まで料理に水をドバドバ入れていたので
ちょっとびっくり！
そこで、勝間さんがおススメしている「蒸し料理」で
野菜を蒸したらめちゃくちゃ美味しくなったのでブログにしました
フライパン＆アルミホイルで簡単蒸し料理
わが家には蒸し器がないので
フライパンとアルミホイルで蒸し料理をしました
蒸し器が無くても手軽に作るれるので
良かったら試してみてください
フライパン蒸し料理のやり方
①水をフライパンに８０ｍｌ入れ、その上にアルミホイルを敷く
②野菜や肉を並べる
（火の通りが違う食材をいっぺんに加熱する場合は
時間差で取り出してください）
③中火で蒸す
蒸気が上がってきたら時間を測って蒸してください
蒸し時間の目安
- 葉物野菜 ２～４分
- キノコ ３～５分
- ブロッコリー ５～７分
- ナス １０分
- 鶏肉 １５～２０分
- 魚・シーフード ７～１０分
※目安時間なので、必要に応じて時間を調整してください
蒸し料理が最高の調理法！？野菜を蒸すと甘くてビックリ！
今回蒸し料理を作ってビックリしたのが
野菜がものすごく甘くなったこと
糖質の高いカボチャなどではなく
糖質の低いホウレン草などの葉物野菜が甘い！
ほうれん草は独特のえぐみが一切なくなって甘くなった！
子供も美味しそうにパクパク食べていました
キノコも水分が抜けなくてとってもジューシーに
どの野菜も美味しくてビックリ
今までしてこなかった蒸し料理
これから少しづつ増やそうと思いました
蒸しかご買おうかな・・・
蒸し料理には糖質制限のポン酢＆ゴマダレでバッチリ！
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