【糖質6g】ジャガイモを使った低糖質のポテトサラダを作ってみた

ポテトサラダ 低糖質
ポテトサラダ・・・
ジャガイモのホクホクした食感が時々無性に食べたくなります
 
しかし、ジャガイモがたっぷり入った
ポテトサラダは糖質が高い!
 
そこで、マヨネーズを多めにしたり
入れる具を工夫することで
低糖質のポテトサラダができないか、作ってみました
 
 
※この記事のレシピでは
生のジャガイモの中サイズ1個
皮を剥いた状態で214gのものを使用
 
ジャガイモのサイズで糖質がかなり変わるので
注意が必要です

1食糖質6gのポテトサラダを作ってみた

低糖質 ポテトサラダ

材料(4人前)

  • じゃがいも 中サイズ1個
  • ゆで卵 1個
  • 枝豆 1/2カップ
  • マヨネーズ たっぷり
  • 塩胡椒 適量

作り方

①皮を剥いたジャガイモを電子レンジで、中まで火が通るまで加熱する
 
※今回はシリコンスチーマーを使いましたが
ラップで包んだ方がホクホクになるかも
低糖質 ポテトサラダ
 
②ジャガイモが熱いうちにほぐしておく
 
③粗熱が取れたらた〜っぷりのマヨネーズ、ゆで卵、枝豆を混ぜ入れる。塩コショウで味を整えたら完成
低糖質 ポテトサラダ
 
 
1人前のサイズはこれくらい
低糖質 ポテトサラダ
マヨネーズたっぷりなので、かなり食べ応えがあります
 
糖質が6gとそこまで糖質は低くないものの
市販のものよりは低糖質!
 
ジャガイモはレンジで加熱すれば
とっても簡単なので
よかったら作ってみてください
 

今日の糖質制限メニュー

糖質制限メニュー
  • キャベツとウィンナーのポトフ
  • 鮭のムニエル&タルタルソース
  • ポテトサラダ
  • ロールパン
 
タルタルソースとポテトサラダで
マヨネーズかぶり・・・
 
ま、いっか!
 
タルタルソースは
きざんだ玉ねぎがアクセントになって美味しい〜
 
洋食にはパンが合うので
楽園フーズのパンが丁度いいのが嬉しい!
 
低糖質のロールパンはバターをたっぷり塗って食べました
 
そういえば最近あまり食事メニューをアップしていなかったのですが
これからは1週間分をまとめて
見やすくしようか考え中です
 
低糖質ロールパン

糖質制限のパン&スイーツ

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