「大根は好きだけど、糖質制限中は食べていいの？」
「大根は根菜類だから糖質は高い？」
私も野菜の中で１・２を争うほど大根が好きなので、調べてみました
大根の糖質量、食べ方、糖質制限中のNGなどを
おススメレシピと一緒にご紹介します
おススメレシピと一緒にご紹介します
目次（クリックすると項目に飛びます）
大根の糖質量はどれくらい？実際に測って調べてみた
文部科学省の栄養成分のデーターベースを調べると
大根の糖質は100gあたり2.8g
あれ？そこまで糖質高くない？と思うかもしれませんが
大根100gを切って測るとこれくらいの分量
大根100gを切って測るとこれくらいの分量
けっこう少ないな
煮物などで、あっという間に食べてしまう量・・・
ちなみに、大根おろしの１００ｇの量はこれくらい
大根おろしはナベや麺の上にのせると、沢山食べれちゃうからな（＞＜）
スーパー糖質制限をしている人は（3食糖質制限、１日糖質50g/1食15g）
大根の輪切りを２つ食べると１食分の約３割の糖質を取ることになります
調味料や他の食材でも糖質を摂取するので
大根の食べすぎには注意が必要です
大根の糖質量の一覧
| 食品成分 | 糖質量(g) | エネルギー(kcal) |
| だいこん/葉、生 | 1.3 | 25 |
| だいこん/根、皮つき、生 | 2.7 | 18 |
| だいこん/根、皮むき、生 | 2.8 | 18 |
| だいこん/根、皮むき、生、おろし | 2.9 | 34 |
| だいこん/根、皮むき、生、おろし汁 | 2.6 | 11 |
ヘルシーなイメージの大根ですが
根菜類に属するので糖質量がそれなりにあります
糖質制限中は大根は食べていい？おススメの食べ方
糖質量がそれなりにある大根
「糖質制限中は大根は食べない方がいいの？」
と思うかもしれませんが、そんなことはありません
食べ方を工夫すれば、大根を食べても低糖質な食事ができます
糖質制限中に簡単に食べられる
大根のおススメの食べ方２つご紹介します
大根のおススメの食べ方２つご紹介します
お魚＆お肉たっぷりの煮物で低糖質！
大根をたくさん食べちゃう煮物でも
魚や肉をたっぷり入れれば、低糖質な煮物に変身！
調味料を気を付ける必要がありますが
そこだけ気を付ければOKで、他にも卵もおすすめです。
「肉・魚・卵」を入れればボリュームたっぷりなのに
糖質が低くなるから一石二鳥
少しの大根でボリュームたっぷり！大根サラダ
大根サラダ用に大根を切ると
少量の大根でもボリュームUPします
さらに、トッピングに「ツナ」「シーフード」「豚肉」「鶏肉」
のたんぱく源をたくさんのせて、ドレッシングで脂質を取れば
低糖質な大根サラダに変身！
糖質制限中に注意するべき、大根の食べ方
ほうれん草や小松菜などの
葉物野菜に比べて糖質量の多い大根は
以下の食べ方をすると、糖質が高くなるので注意が必要
【NG】煮物などの煮込み料理でたくさん食べる
美味しい美味しい大根の煮物！
私も大好きなので、つい食べ過ぎちゃいます
・煮物
・おでん
・鍋
など、これからの涼しい季節に美味しくなる料理では
食べすぎに注意が必要
大根は輪切り一切れ分を食べるのがベスト
代わりに鶏肉や豚肉などのお肉をたっぷり食べましょう
【NG】味付けに、砂糖・みりん・料理酒を入れる
大根の味付けによく使われる調味料は
糖質の高いものも多いです
-
砂糖 大さじ1杯あたりの糖質８．８ｇ
-
みりん 大さじ1杯あたりの糖質９．９ｇ
-
料理酒 大さじ1杯あたりの糖質２．５ｇ
どの調味料も代用がきくので
低糖質の調味料を使えば
簡単に糖質カットができます
-
砂糖 → カロリーゼロの甘味料
-
みりん → カロリーゼロの甘味料＋日本酒（糖質０．５ｇ）
-
料理酒 → 日本酒（糖質０．５ｇ ※最近は糖質０ｇの日本酒もあります）
【NG】サラダにするなら糖質の高いドレッシングに注意
おススメの食べ方にも紹介した大根サラダ
注意したいのがドレッシング
市販のドレッシングは種類によって砂糖がたくさん入っているので
栄養成分を見てから使用しましょう
・ゴマドレッシング
・玉ねぎドレッシング
の二つのドレッシングが特に糖質が高いです
切り干し大根は糖質制限中に食べても大丈夫？糖質量はどれくらい？
| 食品成分 | 糖質量(g) | エネルギー(kcal) |
| 切干しだいこん/乾 | 48.4 | 301 |
| 切干しだいこん、ゆで | 0.4 | 19 |
| 切干しだいこん、油いため | 2 | 88 |
切り干し大根の糖質量の一覧はこちらです
糖質48.4ｇ！？と驚きます
しかし、１人前のレシピに使われる
切り干し大根はおよそ１０ｇほど
つまり、糖質は４．８ｇ
さらに、付け合わせの程度に少量食べることも多いのでさらに糖質が減ります
あまりたくさん食べるのはお勧めしませんが
切り干し大根のレシピでは
油揚げ、こんにゃく、大豆など低糖質食品を使われることも多いです
作り方次第で、糖質の低いメニューとして活用できます
糖質制限中におススメの大根レシピ 楽天レシピで人気のメニュー３つをご紹介
鶏肉と大根の甘辛煮
楽天の大根レシピで人気ナンバーワンの
こちらの煮物
鶏肉と煮卵がたっぷり入っているので
低糖質な大根の煮物が簡単にできます
調味料で注意が必要なのは「砂糖・みりん・料理酒」
これらを、低糖質に代用すれば完璧です
（※記事上記に分量を記載）
ほくほく♪【大根の味噌バターソテー】
レンジを使って、時短でできる大根ステーキです
バターをたっぷり使えば
糖質は低いのに濃厚な大根ステーキが楽しめます
居酒屋風☆大根サラダ（梅ドレッシング）
ドレッシングを家にある材料で簡単に作れるので
糖質をしっかり抑えた大根サラダが作れます
追加でツナをのせた方が、食べごたえもアップ！
レシピの調味料の中に砂糖が入っているので
ゼロカロリーの甘味料を使えば
さらに、低糖質な大根サラダになります！
糖質制限中でも食べ方を気を付ければ、大根は食べれる
これから、涼しくなる季節に
食べたくなる大根
食べ過ぎると糖質が高い・・・
とあきらめずに
食べ方を工夫すればOK
糖質制限中も我慢せず
工夫して食べたいものを食べるのが
糖質制限を長く続けるコツです
一緒に楽しい糖質制限を続けていきましょう（＾＾）
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