糖質制限でも野菜をたくさん食べよう!10以内に作れる野菜レシピ8種類

野菜レシピ 糖質制限

糖質制限中でも積極的に食べたい野菜

以前のブログでスマホに保存できる
糖質の低い野菜の一覧表をご紹介しました

しかし、超低糖質な肉や魚介類に比べて
野菜の中には糖質が高いものもあり
どれを食べていいのか分かりにくいです

そこで、糖質制限中に食べられる
たっぷり野菜のレシピ
2回のブログに分けてご紹介します

今回のブログでは10分以内に作れる簡単レシピ!

手軽に野菜が取れるので
いつものメニューに1品ぜひ取り入れてみてください

【糖質制限 野菜レシピ その1】栄養たっぷり!具だくさんな低糖質野菜スープ

糖質制限 野菜

材料

  • さやいんげん 2本
  • ナス 1/3本
  • えのき 1/3束
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 鶏がらスープ 1カップ
  • 塩 少々

作り方

①ナスを一口大に切り、さやいんげんは筋をとり、食べやすい大きさに切る
レンジで2~3分加熱しておく

②鍋にオリーブオイルを入れ熱し、①を火が通るまで炒める。

③鍋に鶏がらスープを入れ、ひと煮立ちしたら塩で味を調えて完成

【糖質制限 野菜レシピ その2】粒マスタードでいつもと違う 卵サラダ

トマト ケチャップ 糖質制限

材料

  • ゆで卵 1個
  • きゅうり 半分
  • ミニトマト 3個
  • 粒マスタード 小さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • こしょう 少々

作り方

①ゆで卵を粗みじん切りにして、キュウリを輪切り、ミニトマトを半分に切る

②粒マスタードとレモン汁、こしょうを混ぜドレッシングを作る

③野菜を盛りつけ、ドレッシングをかける

【糖質制限 野菜レシピ その3】副菜にぴったり!バターが香るキノコソテー

糖質制限 野菜

材料

  • しめじ 1/3パック
  • えのき 1/3パック
  • スナップエンドウ 6個
  • バター 大さじ1
  • 塩・胡椒 少々

作り方

①スナップエンドウの筋を取り、2~3等分に切りレンジで加熱する。きのこはすべて食べやすい大きさにする。

②フライパンにバターをしき、材料をすべて入れて炒める。仕上げに塩こしょうで味を調える。

【糖質制限 野菜レシピ その4】普通のサラダに飽きたら 簡単ナスときゅうりのサラダ

糖質制限 野菜

材料

作り方

①ナスは短冊切りして、レンジで柔らかくなるまで加熱する。

②きゅうりを薄切りにして、①を盛りつけてドレッシングをかけて完成

ゴマダレ 胡麻 糖質制限

【糖質制限 野菜レシピ その5】ブロッコリーで栄養満点!卵入りスープ

カレー 糖質制限 ブロッコリー

材料

  • 卵 1個
  • ブロッコリー 1/4束
  • まいたけ ひとつかみ
  • 鶏がらスープ 1カップ

作り方

①ブロッコリーとまいたけは食べやすい大きさに切る。

②鍋にオリーブオイル熱し、①を軽く炒める。鶏がらスープを入れ煮る。

③ひと煮立ちしたら、溶いた卵を少しづつ流しいれ、ふんわりしたら塩こしょうして完成。

【糖質制限 野菜レシピ その6】レンジで簡単に作れる 野菜のピリ辛あえ

材料

  • ナス 1/2本
  • ピーマン 1個
  • おくら 4本
  • しいたけ 3つ
  • 七味唐辛子 少々
  • ごま油 小さじ1
  • お酢 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 水 大さじ1

作り方

①すべての野菜を食べやすい大きさに切って、すべて柔らかくなるまでレンジで加熱する。

②ボウルに調味料をすべて入れ、①と混ぜ合わせて完成

※時間がある時は、レンジ加熱ではなく蒸し器を使うとさらに美味しくなります。

【糖質制限 野菜レシピ その7】さっぱり美味しいポン酢に合う!モズクと豆腐のサラダ

材料

  • もずく 1パック
  • きゅうり 1/2本
  • ミニトマト 2個
  • 絹ごし豆腐 1/6丁
  • 生姜チューブ 少々
  • 糖質制限ポン酢 小さじ2

作り方

①きゅうりは輪切りにして、塩でもんで、しんなりしたら水気を絞る。ミニトマトは半分に切る

②豆腐&モズク&そのほかの材料を皿に盛り付けて、生姜と糖質制限ポン酢を混ぜてかける。

【糖質制限 野菜レシピ その8】醤油でさっぱり!レンジで簡単 さやいんげんの白和え

糖質制限 野菜

材料

  • さやいんげん 6本
  • 絹ごし豆腐 1/6丁
  • 醤油 小さじ1

作り方

①さやいんげんは筋を取り除き、レンジで加熱して2cmの長さに切る

②豆腐を水切りする

③ボウルに①②を醤油を入れ、豆腐を崩しながら混ぜ合わせて完成。

糖質制限中でも色々な食材を食べよう!

糖質制限中に糖質量の事ばかり考えると
ついつい「肉」や「チーズ」や「魚介類」
などに偏ってしまいます

糖質の低い野菜も沢山あるので
色々な食材を取り入れて
バランスの良い食事をとりたいですね

最近は冷凍野菜やカット野菜などもあるのが嬉しい!
わが家は「ネギ」「ブロッコリー」をよく使います。
とっても便利です!

バリそば 麺 糖質制限

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